從“一只蟹”到“一條百億元級產(chǎn)業(yè)鏈”：水鄉(xiāng)蟹農(nóng)的共富密碼

    本報記者 彭妍

    作為“全國河蟹養(yǎng)殖第一縣”，江蘇省興化市依水而生、以蟹興業(yè)。春節(jié)期間，《證券日報》記者深入養(yǎng)殖塘口、交易市場與加工企業(yè)一線探訪發(fā)現(xiàn)，依托生態(tài)優(yōu)勢與全鏈布局，興化大閘蟹已從傳統(tǒng)養(yǎng)殖單品，發(fā)展成為年產(chǎn)值超百億元的現(xiàn)代化特色支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)刈叱隽艘粭l產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展之路。

    大閘蟹養(yǎng)殖托起共富夢

    新春假期，記者跟隨興化市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)科科長張鳳翔，驅(qū)車來到興化市大鄒鎮(zhèn)蘆家壩村養(yǎng)殖基地。寒冬時節(jié)，蟹塘水面平靜，水下的大閘蟹正處于越冬休養(yǎng)階段，為來年上市積蓄品質(zhì)。

    “春節(jié)是大閘蟹銷售旺季，本地蟹農(nóng)通過智能暫養(yǎng)技術(shù)，實現(xiàn)了大閘蟹全年均衡上市。”張鳳翔告訴記者，當(dāng)?shù)亟陙碇饕菩?ldquo;一蟹兩蝦”的蝦蟹耦合養(yǎng)殖“興化模式”，既能提質(zhì)增效，又能降低養(yǎng)殖風(fēng)險，當(dāng)前興化市大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值已達百億元級。

    興化大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦纳鷳B(tài)稟賦。地處江淮水網(wǎng)腹地，興化水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富，當(dāng)?shù)貓猿?ldquo;稀放配養(yǎng)、種草投螺、優(yōu)水改底、適餌足氧”的精細(xì)化養(yǎng)殖，造就了大閘蟹膏滿黃肥、肉質(zhì)緊實、鮮甜味美的獨特品質(zhì)。

    興化市大鄒鎮(zhèn)蘆家壩村黨總支書記、村委會主任王志健，是一位有著十余年養(yǎng)蟹經(jīng)驗的致富帶頭人。2019年，他率先試點生態(tài)養(yǎng)殖，帶領(lǐng)村民探索大閘蟹與青蝦混養(yǎng)、水質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控、生態(tài)科學(xué)投喂的綠色養(yǎng)殖模式，打造精品大閘蟹，走出了一條特色的富民之路。

    “以前我們純用商品飼料，現(xiàn)在改用優(yōu)質(zhì)商品飼料、新鮮的海水低值魚、生物發(fā)酵玉米搭配為主的配制餌料，不僅對水體的污染大大減少，大閘蟹肉質(zhì)也愈發(fā)鮮美。”王志健介紹，生態(tài)養(yǎng)殖模式讓基地精品蟹挑膏率達到60%—70%，大閘蟹斷肢發(fā)生率明顯下降，市場價格穩(wěn)步提升。他告訴記者，大閘蟹從大眼幼體到蟹苗，再到成蟹，整個養(yǎng)殖周期需要2年時間，蟹苗在專門培育池養(yǎng)成一年后，再按一定的密度投放至生態(tài)養(yǎng)殖塘口自然生長，達到成熟上市規(guī)格后即可適時捕撈，銷往全國各地。

    如今，蘆家壩村的大閘蟹養(yǎng)殖已告別傳統(tǒng)粗放模式，朝著高品質(zhì)、高科技方向加快轉(zhuǎn)型。村里配備自動化選苗、無人機投喂、智能水質(zhì)監(jiān)控等現(xiàn)代化設(shè)備，養(yǎng)殖效率大幅提高。據(jù)了解，2025年全村大閘蟹平均畝產(chǎn)量達到280斤，規(guī)?；⒖萍蓟l(fā)展讓村民的“錢袋子”越來越鼓。

    “一個人富不算富，大家富才是真的富。”作為興農(nóng)帶頭人，王志健堅持示范引領(lǐng)、技術(shù)共享，帶動全村養(yǎng)殖戶走上生態(tài)養(yǎng)殖增收路。在他的帶動下，養(yǎng)殖戶每畝可實現(xiàn)3000元至8000元的純收益，按30畝養(yǎng)殖面積計算，戶均年收入可達9萬元至24萬元。目前，蘆家壩村養(yǎng)殖面積已擴大至3640畝，帶動117戶蟹農(nóng)穩(wěn)定增收，形成“村帶鎮(zhèn)、鎮(zhèn)帶片”的發(fā)展格局，也吸引了大批外出青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

    從“養(yǎng)好蟹”到“做強鏈”

    興化大閘蟹作為全國河蟹產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，不僅托起了一方百姓的共富夢想，更成為助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。根據(jù)《興化市統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計，截至2024年底，興化市水產(chǎn)品總產(chǎn)量32.86萬噸，連續(xù)35年位居江蘇全省內(nèi)陸漁業(yè)縣級之首。河蟹養(yǎng)殖面積達63萬畝，產(chǎn)量6.7萬噸、現(xiàn)價產(chǎn)值達51億元，相關(guān)指標(biāo)在全國縣級市中處于領(lǐng)先地位，全產(chǎn)業(yè)鏈形成育繁推養(yǎng)殖、投入品配供、品牌化營銷、精深型加工、農(nóng)文旅融合一體化發(fā)展格局，成為托起水鄉(xiāng)共富夢想、推動產(chǎn)業(yè)振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

    產(chǎn)業(yè)要做強，上游需先行。興化以安豐片區(qū)為核心，集聚專業(yè)水產(chǎn)飼料企業(yè)，構(gòu)建起原料供應(yīng)、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)配送一體化的飼料供給體系，實現(xiàn)水產(chǎn)飼料標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，為大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖筑牢根基。

    好蟹需有好渠道。依托全國最大主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，興化已建成安豐國蟹市場等13個大型交易市場，配套36個高端蟹倉、千余個線下門店，以及完善的冷鏈物流與電商服務(wù)體系，形成“產(chǎn)地集散、全國分銷”的高效流通格局。走進安豐國蟹市場，從暫養(yǎng)、分揀、捆扎到包裝、冷鏈直發(fā)，一條完整高效的流通鏈條有序運轉(zhuǎn)。在標(biāo)準(zhǔn)化暫養(yǎng)池內(nèi)，大閘蟹整裝待發(fā)；分揀區(qū)內(nèi)，工人熟練地進行分級包裝。大閘蟹通過冷鏈直達全國商超、餐飲企業(yè)和消費者餐桌，旺季日均交易量超百萬公斤。

    精深加工，讓產(chǎn)業(yè)價值再提升。“鮮活大蟹闖高端市場，小蟹、斷肢蟹做精深增值。”某蟹制品深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者介紹，優(yōu)質(zhì)成蟹通過智能暫養(yǎng)錯峰上市，提升溢價空間；小規(guī)格蟹、斷肢蟹則被加工成花雕蟹、香辣蟹、蟹黃醬、蟹黃油、蟹黃預(yù)制菜等10余種高附加值產(chǎn)品。全市200多家加工企業(yè)年加工量達4.5萬噸，真正實現(xiàn)“好蟹賣高價、小蟹創(chuàng)高值”，有效破解了斷肢蟹、小規(guī)格蟹“貨多價低”的行業(yè)難題。

    產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，融合效能持續(xù)釋放。興化依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，推動蟹文化與水鄉(xiāng)旅游深度融合，助力大閘蟹品牌持續(xù)“出圈”。當(dāng)?shù)匾孕窞槊剑e辦“品蟹賞菊”“蟹文化月”等特色活動，打造文旅線路與體驗項目，以文旅聚人氣、以品牌強產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值與品牌影響力同步提升。

    如今，興化大閘蟹不僅暢銷全國，更遠(yuǎn)銷海外，成為享譽國內(nèi)外的“國字號”水產(chǎn)名片，實現(xiàn)了從“養(yǎng)好蟹”到“做強鏈”、從“一塘清水”到百億元級產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量跨越。

    金融賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

    產(chǎn)銷兩旺的背后，離不開金融活水的精準(zhǔn)滴灌。興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)的蝶變，正是金融服務(wù)鄉(xiāng)村振興、賦能實體經(jīng)濟的生動實踐。

    “過去養(yǎng)蟹靠天吃飯，土塘散養(yǎng)、設(shè)施簡陋，高溫時易缺氧、水質(zhì)難管控，產(chǎn)量與品質(zhì)都不穩(wěn)定。”當(dāng)?shù)匾晃挥兄?0多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的老蟹農(nóng)坦言。如今，標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)池塘、足配增氧設(shè)施、無人智能投餌、尾水排放處理等智慧養(yǎng)殖設(shè)施已全面普及，生態(tài)化養(yǎng)殖成為常態(tài)。這一輪產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，正是普惠金融持續(xù)發(fā)力的結(jié)果。

    為打通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金堵點，當(dāng)?shù)亟鹑跈C構(gòu)聚焦大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求，創(chuàng)新推出“興農(nóng)產(chǎn)業(yè)貸”“蟹農(nóng)貸”等特色信貸產(chǎn)品，以低息、便捷的信用貸款，為養(yǎng)殖戶設(shè)備更新、蟹苗采購、生態(tài)養(yǎng)殖基地建設(shè)提供全方位金融支持。

    同時，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依托財政補助資金，聯(lián)合金融機構(gòu)、保險公司創(chuàng)新金融供給，試點興化大閘蟹氣象與價格指數(shù)保險，深化“保險+信貸+擔(dān)保”聯(lián)動模式，為興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)筑牢風(fēng)險“防護網(wǎng)”。當(dāng)?shù)剡€加快建設(shè)區(qū)域性興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺與質(zhì)量溯源體系，推動產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進。

    從一只蟹到一條百億元級產(chǎn)業(yè)鏈，興化以特色水產(chǎn)為抓手，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，書寫了特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興、帶動共同富裕的生動篇章。未來，興化將持續(xù)延鏈、補鏈、強鏈，讓這只“致富蟹”成為推動鄉(xiāng)村全面振興的持久動力。