2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會舉行 華鼎雪豹數(shù)智大模型助力餐飲規(guī)模擴(kuò)張

    本報(bào)訊 （記者肖艷青）11月12日，2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會在上海新國際博覽中心隆重舉行。作為餐飲與外賣行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本次大會匯聚了眾多行業(yè)領(lǐng)袖與創(chuàng)新企業(yè)，共同探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢、新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇。在這場備受矚目的盛會上，河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司（以下簡稱“華鼎冷鏈科技”）CEO王君的主題分享，以其獨(dú)到的行業(yè)洞察與創(chuàng)新的解決方案，引發(fā)了與會者的廣泛關(guān)注與深思。

    在王君看來，中國餐飲行業(yè)正迎來“萬店連鎖”的加速擴(kuò)容期。“餐飲連鎖化浪潮已成定局。”他在分享時(shí)表示，“消費(fèi)者對于品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的餐飲需求日益增長，這為具備強(qiáng)大復(fù)制能力的連鎖品牌提供了前所未有的市場空間。”

    然而，市場的廣闊并不意味著擴(kuò)張之路一帆風(fēng)順。王君認(rèn)為，當(dāng)前餐飲擴(kuò)張的核心瓶頸已非前端的市場容量，而是后端的供應(yīng)鏈支撐體系，尤其是冷鏈物流環(huán)節(jié)。“當(dāng)一個(gè)餐飲品牌擴(kuò)張到百家門店、千家門店，乃至目標(biāo)萬店時(shí)，它的供應(yīng)鏈體系復(fù)雜度并非線性增長，而是指數(shù)級躍升。食材能否穩(wěn)定、統(tǒng)一、高效、低損耗地送達(dá)每一家門店，直接決定了品牌的盈利底線與生存壽命。”

    王君系統(tǒng)性地闡述了冷鏈物流如何超越其傳統(tǒng)職能，蛻變?yōu)轵?qū)動餐飲品牌持續(xù)盈利的“利潤引擎”。一是極致降損。餐飲行業(yè)的食材成本占比極高，在流通過程中的損耗是利潤的隱形殺手。華鼎冷鏈科技通過精準(zhǔn)的溫控技術(shù)與全程可視化的管理體系，將損耗率控制在極低水平；二是品質(zhì)護(hù)航。在萬店連鎖時(shí)代，任何一家門店的品質(zhì)波動都可能對品牌聲譽(yù)造成毀滅性打擊，穩(wěn)定、可靠的冷鏈服務(wù)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和口味一致性的根本保障；三是賦能擴(kuò)張。一張高效、柔性、覆蓋全國的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，是連鎖品牌實(shí)現(xiàn)快速、穩(wěn)健區(qū)域擴(kuò)張的基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，王君認(rèn)為，冷鏈運(yùn)輸需要協(xié)同增效，優(yōu)化全鏈路成本。通過整合冷鏈倉儲、干線、城配資源，并利用華鼎雪豹數(shù)智大模型的智能算法優(yōu)化路徑與庫存，華鼎冷鏈科技實(shí)現(xiàn)了從工廠到門店的全鏈路效率提升。

    “未來的供應(yīng)鏈競爭，本質(zhì)上是數(shù)據(jù)和算法的競爭。”王君表示，華鼎雪豹數(shù)智大模型深度融合了行業(yè)知識與人工智能技術(shù)，它能夠?qū)崿F(xiàn)需求預(yù)測、智能排線、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、能耗管理的全方位智能化。

    這套數(shù)智化系統(tǒng)，不僅提升了華鼎冷鏈科技自身運(yùn)營的效率與可靠性，更通過開放平臺，將這種能力賦能給餐飲客戶，幫助他們實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的供應(yīng)鏈管理。

（編輯 郭之宸）