門店突破4000家 必勝客中國(guó)要“五年再造一個(gè)必勝客”

    本報(bào)訊 （記者梁傲男）11月22日，百勝中國(guó)控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“百勝中國(guó)”）旗下必勝客在海南三亞舉行中國(guó)第4000家門店的開業(yè)慶典。這一里程碑意味著必勝客在中國(guó)的布局進(jìn)入新階段：從1990年在北京開設(shè)首家必勝客餐廳，到覆蓋各級(jí)市場(chǎng)的全國(guó)網(wǎng)絡(luò)，品牌的擴(kuò)張速度、運(yùn)營(yíng)科技和年輕化策略正成為增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)。

    從第3000家到第4000家，必勝客僅用時(shí)兩年多完成，而此前達(dá)到3000家用了33年。這種加快的節(jié)奏，凸顯了公司在門店模型、供應(yīng)鏈與市場(chǎng)策略上的成熟度。同時(shí)，第三季度必勝客同店交易量同比增加17%，已連續(xù)第十一個(gè)季度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

    企業(yè)供圖

    百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在慶典現(xiàn)場(chǎng)表示：“百勝中國(guó)成熟的RGM戰(zhàn)略，即業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)成長(zhǎng)、戰(zhàn)略護(hù)城河，是必勝客發(fā)展的核心指引。面對(duì)市場(chǎng)風(fēng)云變幻，我們憑借強(qiáng)大的業(yè)務(wù)韌性，迅速調(diào)整策略、優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定；業(yè)務(wù)成長(zhǎng)上，前端多品牌組合、多元門店模塊與產(chǎn)品線，覆蓋廣泛消費(fèi)場(chǎng)景；后端跨門店、區(qū)域資源共享整合，提升效率，構(gòu)建協(xié)同效應(yīng)。”

    下沉市場(chǎng)與差異化布局

    必勝客中國(guó)的擴(kuò)張不只發(fā)生在北上廣深等一線城市，還向低線城市深入。WOW店模式，是必勝客針對(duì)下沉市場(chǎng)的“定制化”方案：引入“天天低價(jià)”菜單，降低了消費(fèi)者的價(jià)格門檻，也降低了門店運(yùn)營(yíng)成本。截至2025年第三季度，該模式已落地250家門店，并進(jìn)入40多個(gè)此前未覆蓋的城鎮(zhèn)。

    必勝客中國(guó)品牌總經(jīng)理蒯俊介紹：“我們?cè)谙鲁潦袌?chǎng)尊重當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣，同時(shí)保持核心產(chǎn)品和體驗(yàn)的一致性。我們堅(jiān)持提升品牌的性價(jià)比，主要從兩個(gè)方面入手：第一是提升長(zhǎng)線菜單的性價(jià)比，第二是不斷強(qiáng)化我們現(xiàn)有的促銷平臺(tái)，同時(shí)持續(xù)打造標(biāo)志性的優(yōu)惠活動(dòng)。除此之外，我們會(huì)員總數(shù)已經(jīng)突破2億大關(guān)，外送業(yè)務(wù)仍是我們最重要的增長(zhǎng)引擎之一，銷售占比與市場(chǎng)份額持續(xù)提升。”

    這種多層次布局，配合必勝客中國(guó)超過2億會(huì)員的私域體系，使品牌能夠在新地區(qū)快速建立用戶基礎(chǔ)并增加復(fù)購(gòu)。

    科技落地：AI與自動(dòng)化設(shè)備提升效率

    在第4000家門店現(xiàn)場(chǎng)，必勝客展示了多項(xiàng)科技應(yīng)用，不僅在概念層面，而且已經(jīng)接入試點(diǎn)運(yùn)營(yíng)。

    其中，AI智能值班系統(tǒng)“Q睿”，堪稱一位全能的“智能副店長(zhǎng)”，它能做很多事。比如，能實(shí)時(shí)掌握員工到崗情況，一旦有員工突發(fā)請(qǐng)假，系統(tǒng)能一鍵語(yǔ)音呼叫并快速聯(lián)絡(luò)可用的替補(bǔ)員工，結(jié)合智能排班機(jī)制，實(shí)現(xiàn)人力資源的快速響應(yīng)和靈活調(diào)度。

    顧客投訴往往源于漫長(zhǎng)的等待。“Q睿”通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)出餐進(jìn)度，在可能發(fā)生延遲前主動(dòng)預(yù)警。這給了值班經(jīng)理寶貴的時(shí)間窗口，可以提前與顧客溝通，將潛在的客訴化解于無(wú)形，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)處理”到“主動(dòng)服務(wù)”的轉(zhuǎn)變。

    走進(jìn)必勝客中國(guó)4000家店的后廚，仿佛進(jìn)入了一個(gè)“食品科技實(shí)驗(yàn)室”。最引人注目的當(dāng)屬披薩投料機(jī)，它像一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅一樣，精準(zhǔn)地將每一種餡料投放到披薩上。這不僅保證了披薩的口感和品質(zhì)高度一致，還極大地提升了制作效率，滿足高峰期的出餐需求。標(biāo)準(zhǔn)化的配方內(nèi)嵌于系統(tǒng)，新員工也能快速上手，大大縮短了培訓(xùn)周期。

    除了披薩投料機(jī)，自動(dòng)升降炸鍋、自動(dòng)飲料機(jī)、洗碗系統(tǒng)……這些自動(dòng)化的設(shè)備也令人眼前一亮，極大縮短出餐時(shí)間、提升顧客用餐體驗(yàn)的同時(shí)，也為員工營(yíng)造了安全、高效的工作環(huán)境。

    必勝客青少年志愿服務(wù)行動(dòng)—“小紅帽計(jì)劃”啟動(dòng)

    在深耕中國(guó)市場(chǎng)35周年、門店突破4000家的歷史性時(shí)刻，必勝客中國(guó)攜手中國(guó)志愿服務(wù)基金會(huì)正式啟動(dòng)必勝客青少年志愿服務(wù)行動(dòng)——“小紅帽計(jì)劃”。該項(xiàng)目依托必勝客全國(guó)門店網(wǎng)絡(luò)，鏈接社區(qū)公益資源，致力于打造青少年身邊的志愿服務(wù)生態(tài)，助力培養(yǎng)有責(zé)任感、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r(shí)代青年。

    企業(yè)供圖

    首期“小紅帽計(jì)劃”率先在北京、上海等城市展開試點(diǎn)，隨后逐步推廣至全國(guó)。該項(xiàng)目助力培養(yǎng)有責(zé)任感、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r(shí)代青年，打造社企共建推廣志愿服務(wù)的標(biāo)桿。“小紅帽計(jì)劃”根據(jù)青少年的特點(diǎn)和需求設(shè)計(jì)適配的公益崗位，將涵蓋環(huán)保行動(dòng)、社區(qū)服務(wù)等多個(gè)貼近生活的場(chǎng)景，讓青少年們可以以輕松愉快的方式參與到公益活動(dòng)中。

    站在突破4000家門店的新起點(diǎn)，必勝客中國(guó)計(jì)劃在保持品質(zhì)的前提下繼續(xù)加快門店開設(shè)速度。

    未來(lái)三年，必勝客中國(guó)計(jì)劃每年凈新增超過600家門店，到2028年門店總數(shù)跨過6000家大關(guān)。蒯俊在11月17日百勝中國(guó)的投資者大會(huì)上提到要“五年再造一個(gè)必勝客”，核心指標(biāo)非常清晰：到2029年，整個(gè)品牌的利潤(rùn)力爭(zhēng)比2024年翻一番。這也是必勝客對(duì)中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)的承諾和信心。

（編輯 郭之宸）