老字號(hào)如何扛穩(wěn)金字招牌

    ■劉萌

    當(dāng)前，我國(guó)老字號(hào)企業(yè)整體呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。商務(wù)部最新數(shù)據(jù)顯示，2024年，中華老字號(hào)企業(yè)合計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入超2萬(wàn)億元，展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場(chǎng)價(jià)值和品牌活力。

    截至目前，全國(guó)1450個(gè)中華老字號(hào)企業(yè)總體發(fā)展良好，品牌平均存續(xù)時(shí)間超過(guò)145年。這些中華老字號(hào)企業(yè)涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)7個(gè)門類32個(gè)行業(yè)，在促進(jìn)消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、增強(qiáng)民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。

    作為我國(guó)工商業(yè)歷史中孕育的金字招牌，老字號(hào)既承載了深厚的文化底蘊(yùn)，也具備顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。筆者認(rèn)為，老字號(hào)要扛穩(wěn)金字招牌，需從數(shù)字化全流程管理、平衡傳承與創(chuàng)新、完善人才培養(yǎng)等多個(gè)維度發(fā)力，更好地挖掘消費(fèi)潛能。

    其一，老字號(hào)需利用數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化和營(yíng)銷智能化，在新消費(fèi)場(chǎng)景中保持競(jìng)爭(zhēng)力。以同仁堂為例，其通過(guò)完善生產(chǎn)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集和設(shè)備狀態(tài)監(jiān)測(cè)，并將數(shù)字化項(xiàng)目延伸至終端營(yíng)銷和渠道拓展。線上線下的互補(bǔ)互動(dòng)，不僅提高了同仁堂產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透率，也進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌曝光度和消費(fèi)黏性。

    其二，老字號(hào)要堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重，滿足消費(fèi)升級(jí)和時(shí)代發(fā)展需要。老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“老”——老品牌、老技藝、好信譽(yù)，而其劣勢(shì)在一定程度上也源于“老”，特別是在年輕群體中接受程度不夠高。因此，老字號(hào)需在保留傳統(tǒng)技藝的前提下賦予產(chǎn)品新內(nèi)涵，通過(guò)新產(chǎn)品、新包裝和跨界聯(lián)名等方式提升品牌活力，通過(guò)和非遺、地方特色經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，打造消費(fèi)新場(chǎng)景。比如，吳裕泰在保留傳統(tǒng)制茶技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)需求推出了一系列新品，平衡了“守”與“創(chuàng)”。

    其三，老字號(hào)要完善人才培養(yǎng)與傳承機(jī)制，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。筆者注意到，已有品牌和地區(qū)在老字號(hào)示范創(chuàng)建中加入了人才培養(yǎng)、技師認(rèn)證和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)扶持等內(nèi)容，確保技術(shù)與管理的雙向升級(jí)。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)，也是對(duì)企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的保障。

    此前，商務(wù)部等五部門印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》，為老字號(hào)提供了制度化的保護(hù)。國(guó)家發(fā)展改革委等部門發(fā)布《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，提出“培育國(guó)貨‘潮品’消費(fèi)”“挖掘中華老字號(hào)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)消費(fèi)潛能”，為老字號(hào)提質(zhì)升級(jí)注入動(dòng)能。

    相信隨著政策支持與品牌創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，老字號(hào)既能守住歷史底蘊(yùn)，又能適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)，將金字招牌擦得越來(lái)越亮。