老字號如何扛穩(wěn)金字招牌

    ■劉萌

    當(dāng)前，我國老字號企業(yè)整體呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。商務(wù)部最新數(shù)據(jù)顯示，2024年，中華老字號企業(yè)合計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超2萬億元，展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場價(jià)值和品牌活力。

    截至目前，全國1450個(gè)中華老字號企業(yè)總體發(fā)展良好，品牌平均存續(xù)時(shí)間超過145年。這些中華老字號企業(yè)涉及國民經(jīng)濟(jì)7個(gè)門類32個(gè)行業(yè)，在促進(jìn)消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領(lǐng)、增強(qiáng)民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。

    作為我國工商業(yè)歷史中孕育的金字招牌，老字號既承載了深厚的文化底蘊(yùn)，也具備顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。筆者認(rèn)為，老字號要扛穩(wěn)金字招牌，需從數(shù)字化全流程管理、平衡傳承與創(chuàng)新、完善人才培養(yǎng)等多個(gè)維度發(fā)力，更好地挖掘消費(fèi)潛能。

    其一，老字號需利用數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化和營銷智能化，在新消費(fèi)場景中保持競爭力。以同仁堂為例，其通過完善生產(chǎn)供應(yīng)鏈運(yùn)營平臺，逐步實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集和設(shè)備狀態(tài)監(jiān)測，并將數(shù)字化項(xiàng)目延伸至終端營銷和渠道拓展。線上線下的互補(bǔ)互動，不僅提高了同仁堂產(chǎn)品的市場滲透率，也進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌曝光度和消費(fèi)黏性。

    其二，老字號要堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重，滿足消費(fèi)升級和時(shí)代發(fā)展需要。老字號的優(yōu)勢在于“老”——老品牌、老技藝、好信譽(yù)，而其劣勢在一定程度上也源于“老”，特別是在年輕群體中接受程度不夠高。因此，老字號需在保留傳統(tǒng)技藝的前提下賦予產(chǎn)品新內(nèi)涵，通過新產(chǎn)品、新包裝和跨界聯(lián)名等方式提升品牌活力，通過和非遺、地方特色經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，打造消費(fèi)新場景。比如，吳裕泰在保留傳統(tǒng)制茶技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)需求推出了一系列新品，平衡了“守”與“創(chuàng)”。

    其三，老字號要完善人才培養(yǎng)與傳承機(jī)制，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。筆者注意到，已有品牌和地區(qū)在老字號示范創(chuàng)建中加入了人才培養(yǎng)、技師認(rèn)證和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)扶持等內(nèi)容，確保技術(shù)與管理的雙向升級。這不僅是對傳統(tǒng)文化的保護(hù)，也是對企業(yè)長期競爭力的保障。

    此前，商務(wù)部等五部門印發(fā)《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，為老字號提供了制度化的保護(hù)。國家發(fā)展改革委等部門發(fā)布《關(guān)于打造消費(fèi)新場景培育消費(fèi)新增長點(diǎn)的措施》，提出“培育國貨‘潮品’消費(fèi)”“挖掘中華老字號和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)消費(fèi)潛能”，為老字號提質(zhì)升級注入動能。

    相信隨著政策支持與品牌創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動，老字號既能守住歷史底蘊(yùn)，又能適應(yīng)現(xiàn)代市場，將金字招牌擦得越來越亮。