2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會開幕 飛鶴分享原料自主創(chuàng)新方案

    本報訊 （記者梁傲男）4月15日至4月17日，“2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會”在無錫國際會議中心舉辦，中國飛鶴有限公司（以下簡稱“飛鶴”）作為乳業(yè)代表深度參與，向業(yè)界揭開了飛鶴深耕十余年的“乳蛋白深加工”底層技術(shù)版圖，展示了中國乳業(yè)從“規(guī)模領(lǐng)先”向“技術(shù)引領(lǐng)”跨越的核心底氣。

    飛鶴董事長冷友斌在全體生態(tài)大會演講中表示：“要將‘每一滴奶的價值最大化’，構(gòu)建多元化原料矩陣，以全產(chǎn)業(yè)鏈實力引領(lǐng)中國乳業(yè)價值升級。”

    原料自主何以成為乳業(yè)戰(zhàn)略必爭之地？冷友斌表示，以酪蛋白為例，它是一種長效緩釋的優(yōu)質(zhì)蛋白，約占牛奶蛋白質(zhì)組成的80%。酪蛋白可以4小時至6小時持續(xù)釋放氨基酸，適合運動人群、睡前營養(yǎng)等。但由于我國原制奶酪年產(chǎn)量不足，再制奶酪所用原料中約90%依賴進口，乳清蛋白、酪蛋白等關(guān)鍵原料進口依賴度長期居高不下。

    同時，全球市場對優(yōu)質(zhì)蛋白需求持續(xù)增長，據(jù)弗若斯特沙利文研究，全球酪蛋白市場規(guī)模預(yù)計到2030年將達498億美元，乳清蛋白市場規(guī)模將達220億美元。

    冷友斌介紹，飛鶴以持續(xù)創(chuàng)新推動行業(yè)矚目的“三次鮮活革命”，構(gòu)建起從奶源到終端的全鏈條鮮活壁壘。早在2006年，飛鶴便在北緯47°黃金奶源帶自建萬頭牧場，構(gòu)建“2小時生態(tài)圈”，確保生牛乳的菌落總數(shù)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)20倍，從源頭鎖住新鮮。2018年，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院，推動“新鮮生牛乳一次成粉”的標(biāo)準(zhǔn)建立，改變了傳統(tǒng)大包粉二次加工的行業(yè)慣例；到2025年，飛鶴進一步上線全球首個奶粉原料級溯源系統(tǒng)，消費者掃碼即可追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)信息，讓“新鮮”實現(xiàn)從“年”到“天”的精準(zhǔn)追溯。

    飛鶴副總裁、研究院院長張旭光介紹，飛鶴已實現(xiàn)酪蛋白、乳清蛋白、水解酪蛋白、濃縮牛奶蛋白等11種關(guān)鍵乳原料的自研自產(chǎn)，構(gòu)建起“前沿攻關(guān)-技術(shù)儲備-商業(yè)化落地”的完整技術(shù)體系。通過膜分離與酶解等核心工藝，飛鶴在蛋白原料上做到了極致的新鮮、天然的純凈與高效的活性，這在很大程度上打破了國內(nèi)乳企對進口乳原料的長期依賴。

    飛鶴的“鮮活原料”自產(chǎn)能力，不僅僅是對進口替代的突破，更是對功能營養(yǎng)時代產(chǎn)業(yè)競爭邏輯的重塑。在全球食品行業(yè)加速向“功能化、精準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)型的背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白原料，尤其是酪蛋白原料，已成為決定終端產(chǎn)品差異化的核心壁壘。

    冷友斌介紹，飛鶴以物理膜分離工藝直接從新鮮生牛乳中提取各類蛋白原料，完整保留了天然蛋白的結(jié)構(gòu)與活性，在運動營養(yǎng)、特醫(yī)食品、中老年功能營養(yǎng)品等新興領(lǐng)域具備不可替代的應(yīng)用價值。這標(biāo)志著中國乳業(yè)正從終端產(chǎn)品的規(guī)模競爭，轉(zhuǎn)向核心原料的技術(shù)主權(quán)競爭。目前，飛鶴在內(nèi)蒙古、黑龍江、寧夏布局三大乳蛋白原料工廠，今年8月全部投產(chǎn)，合計日處理鮮奶3000噸，未來將以酪蛋白原料技術(shù)等為核心，致力于打造全球級蛋白原料供應(yīng)能力。

    此次博覽會上，飛鶴的展臺并未局限于傳統(tǒng)嬰幼兒奶粉，而是系統(tǒng)展示了面向“全齡營養(yǎng)”與“全生命周期產(chǎn)品”的完整矩陣。

    這一全齡布局的背后，是扎實的科研體系與創(chuàng)新模式作為支撐。張旭光在分論壇中闡述了飛鶴構(gòu)建的新型產(chǎn)學(xué)研合作生態(tài)，以原料企業(yè)與科研機構(gòu)、產(chǎn)品公司深度協(xié)同，構(gòu)建從原料到產(chǎn)品的一體化科研轉(zhuǎn)化體系。飛鶴已與7國40余家知名高校和權(quán)威機構(gòu)建立深度合作，形成覆蓋全球的科研生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

    目前，飛鶴已構(gòu)建起覆蓋孕婦、嬰兒、兒童、青少年、中老年的全齡產(chǎn)品矩陣。從面向嬰幼兒的特醫(yī)奶粉、嬰配奶粉，到面向兒童青少年的奶酪、零食，再到面向35歲以上人群的“愛本”系列功能營養(yǎng)品，以及“飛鶴牧場”鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉系列，用科學(xué)營養(yǎng)為不同生命階段提供精準(zhǔn)支持。

    這一布局也呼應(yīng)了本屆博覽會“聚力健康·重塑增長”的主題——當(dāng)人口老齡化加快、人均預(yù)期壽命延長，如何在生命各階段維持身體機能健康，已成為食品行業(yè)必須回答的命題。

（編輯 郭之宸）