麻六記：以創(chuàng)新與品質(zhì)深耕川菜文化 布局未來餐飲新賽道

    本報訊 （記者矯月 見習(xí)記者梁傲男）3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）將在成都舉行。

    糖酒會開幕前夕，北京麻六記餐飲管理有限公司（以下簡稱“麻六記”）零售總監(jiān)田金鷺在接受媒體專訪時表示，川菜文化需要傳承，更需要用創(chuàng)新思維打開市場新空間。此次糖酒會，品牌主推的酸辣粉采用“鎖鮮工藝”和智能化生產(chǎn)線，最大限度還原現(xiàn)制口感，滿足消費(fèi)者對便捷與美味的雙重追求。

    田金鷺介紹：“麻六記同步展出的還有重慶小面、豌豆妮妮面、牛油火鍋粉等系列產(chǎn)品。希望通過這些優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，吸引更多經(jīng)銷商和消費(fèi)者的關(guān)注，進(jìn)一步拓展我們的市場份額。”

    田金鷺表示，當(dāng)前餐飲市場的整體發(fā)展趨勢呈現(xiàn)出消費(fèi)升級和消費(fèi)者健康意識增強(qiáng)的特點(diǎn)。麻六記在產(chǎn)品口味和功能上不斷創(chuàng)新與拓展。在傳承傳統(tǒng)川菜的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了食材與味型的創(chuàng)新升級，讓消費(fèi)者在品嘗地道川味的同時，也能感受到新的驚喜。在功能上，注重產(chǎn)品的營養(yǎng)和健康。在產(chǎn)品研發(fā)過程中，嚴(yán)格控制食材的質(zhì)量和來源，確保產(chǎn)品的營養(yǎng)和健康。此外，品牌還積極應(yīng)對消費(fèi)者對低鹽、零添加等健康需求，推出“清潔標(biāo)簽”標(biāo)準(zhǔn)，以滿足市場的新趨勢。

    面對消費(fèi)升級浪潮中消費(fèi)者對食品安全與透明度的迫切需求，麻六記以“數(shù)字化溯源系統(tǒng)”為核心抓手，通過“一物一碼”技術(shù)實現(xiàn)原料全鏈路透明化，構(gòu)建從田間到餐桌的可視化信任鏈條。

    未來，麻六記將不斷拓展新的產(chǎn)品線或進(jìn)入新的細(xì)分市場，如外賣市場、便利店市場等，同時還將繼續(xù)研發(fā)新的菜品和零食，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。麻六記的未來愿景是成為川菜文化代表品牌，秉持“以消費(fèi)者為中心”的理念，持續(xù)創(chuàng)新拓展。

（編輯 張鈺鵬）